Upptäckt!
Vi letar ständigt efter nya produkter för gourmetgodis. Så vi var i Spanien i höstas på studie- och inköpsresa. Samtidigt som vi lärde känna våra befintliga partners produktionsmetoder och fabriker bättre, vandrade vi runt i butiker och små butiker med öppna ögon.
Vi båda älskar tonfisk i alla dess former. Så det var oundvikligt att när vi tittade på butikshyllorna skulle vi hitta Ortiz-produkter. De stack verkligen ut från resten med sin ursnygga förpackning ensam och även med själva tonfiskfiléerna väl synliga.
Från butiken till hemmet, till provsmakning och jobbet var gjort! Detta måste föras till Finland! Ortiz-produkter fängslade sinnet och tungan. Detta händer verkligen inte med alla produkter.
Utredningen börjar!
Produktresan börjar. Från upptäckten av en spansk delikatessbutik till vår webbutik och utvalda butiker i Finland tar det vanligtvis tre till sex månader.
Först hittar vi fabriken som tillverkar produkten och identifierar rätt kontaktpersoner. Det här stadiet kan ibland ta förvånansvärt lång tid, även om du tror att du redan har skickat mejl och försökt ringa många gånger. I Ortiz fall genomfördes detta steg mycket enkelt och utan ansträngning.
Förhandlingar och val av en produktfamilj börjar. Det är mycket mejl och Teams sjunger. Så småningom bestämmer vi oss för ett lämpligt produktsortiment och börjar prissätta produkterna och spegla dem till den finska marknaden. Matematikstudier är användbara här. En arbetsekvation erhålls, vars slutliga säkerhet kommer först långt efter att produkterna har anlänt till Finland och distribuerats. Du måste bara tolerera risken med att försöka och lita på dina egna instinkter. Självklart händer misstag.
Därefter börjar översättningsarbetet. Livsmedelslagen bestämmer vilka märkningar som ska finnas på varje produkt på två finska språk. Meilirumba till det spanska slutet fortsätter och utkast byts ofta ut. Äntligen klar så produktionen kan börja. Denna fas tar sin egen tid och här väntar vi redan otåligt. Under tiden har vi fått en liten sändning med produktprover till Finland och har presenterat dem för flera parter och visat intresse. Många frågar redan när tonfisken och sardinerna kommer.
I!
Äntligen kommer dagen då den första leveransen kommer säkert till Finland till vårt lager i Vanda. I det här fallet tog hela processen drygt fem månader.
Ansträngningen och väntan var värt det!
I det här skedet valdes åtta olika produkter ut åt oss. Vit tonfisk, gulfenad tonfisk och sardiner. Allt filéat i olivolja eller vatten.
Conservas Ortiz
Conservas Ortiz är ett familjeföretag beläget på Kantabriska kusten, dedikerat till traditionell produktion av högkvalitativ konserverad fisk sedan 1891. Fisket sker i Biscayabukten i Nordatlanten.
Miljövärden och hållbara tillverkningsmetoder är av största vikt för oss. Dessa värden är briljant realiserade hos Ortiz. Mer om dem i nästa blogginlägg och om du vill kan du läsa mer på www.conservasortiz.com/en/fish-and-its-natural-cycle/
Webbplatsen ger också omfattande information om de fiskemetoder som används och vikten av att följa fiskens naturliga kretslopp.
Ha läckra stunder med produktfamiljen Ortiz!
