Blogi — Deortegas

CORNICABRA oliivilajikkeen hedelmäinen, puhdas ja kultainen kylmäpuristettu oliiviöljy. Maussa voimakkaita vihreitä hedelmiä, häivähdys yrttejä, vihreää tomaattia, artisokkaa ja vihreitä manteleita. Yksi maailman tervellisimmistä lajikkeista , sisältää paljon E-vitamiinia ja antioksidantteja.  Intensiivinen Hyvä balanssi makeuden ja karvauden välillä  Ihanteellinen tortilloissa, äyriäisten tai lihan kanssa ja erityisesti muhennoksissa ja pataruokien kanssa ja mikseipä myös vaikka aamupuuroon !   Tänä vuonna Cornicabra palkittiin jälleen kansainvälisessä Extra Virgin oliivöljyjen italialaisessa Opas Flos Olei- oppaassa ja tällä kertaa 98/100 pistettä!  Vahva suositus!

FRANTOIO oliivilajikkeen kylmäpuristettu, raikas ja hedelmäinen oliiviöljy. Maussa hieman kevyttä makeutta ja vastaleikatun ruohon tuoksu. Lisäksi aistittavissa häivähdys  omenaa, banaania, vihreää mantelia, saksanpähkinää, lakritsia sekä kuivattuja hedelmiä. Frantoio on voittanut 2021  kaksi palkintoa Japanista: Parhaan espanjalaisen öliiviöljy palkinnon Parhaan luomuöljy palkinnon  Frantoio on keveytensä ansioista helppo öljy aloittaa hyviin oliiviöljyihin tutustuminen. Parhaimmillaan ruokien omaa makua korostamassa se antaa mille tahansa ruualle aivan toisenlaisen intensiteetin. Kokeile vaikka grillikasviksiin. Laita mieluisia kasviksia foliovuokaan, hieman hunajaa, mustapippuria, suolaa myllystä ja reilusti Frantoio öljyä päälle. Sekoita hieman. Päälle halutessa vaikka  ihanaa chevre juustoa tai fetaa ja tuoreita yrttejä. Grilliin noin 15 minuuttia,  kunnes kasvikset tuntuvat sopivan kypsiltä ja...

Deortegasin perheen luomutuotannon ydin ajatus on vastuun kantaminen yhteisestä maailmastamme, maaseudusta huolehtiminen ja perinteiden kunnioittaminen. Näistä kantavista ajatuksista on syntynyt heidän sitoutuminensa, luonneensa  ja juurensa. Tila on kehittänyt integroidun kestävän maatalouden mallin, jossa hyödynnetään parhaalla mahdollisella tavalla maan antimia ja kierrätetään kaikki öljytuotannon sivutuotteet. Oliivijäämät ja puiden karsitut oksat sekoitetaan luonnon lantaan ja käytetään maan orgaaniseen lannoittamiseen. Oliivinkivet käytetään polttoaineena lämmitykseen ja kuuman veden tuottamiseksi oliivitehtaalle. Oliivien puhdistuksessa kerätyt lehdet käytetään karjan rehuksi. Tällä tavoin varmistetaan luonnollinen kiertokulku, jota perhe pitää välttämättömänä tulevaisuuden kannalta ja joka on osa perheen filosofiaa maanviljelijöinä ja yrittäjinä.  Perhe tutkii myös jatkuvasti uusia luonnonsuojelutapoja, voidakseen soveltaa niitä oliivilehtoihin ja näin pitää lehdot  terveinä ja hyvinvoivina. Tällä tavalla oliivit...

Puiden historia on meidän historiaamme  ja juuret ovat meidän juuremme, toteaa perheen isä Marcelo Ortegas Deortegas-luomu ekstra-neitsytoliiviöljyt ovat raikkaita , herkkiä ja syntyneet  ideoiden ja unelmien sekoituksesta, kovasta työstä ja syvästä arvostuksesta  maata ja sen antimia kohtaan. Deortegas-perhe on ollut viljelijöitä jo monen sukupolven ajan ja viimeisten 30 vuoden aikana viljellyt  luomu oliiveja perinteisellä ei-intensiivisellä tavalla. Yli 10 vuotta sitten perustimme oman  oliiviöljy tehtaan ja sitä kautta  olemme löytäneet oliivein syvemmän olemuksen, kertoo Rafaela. Vuonna 2008 Marcelo ja Rafaela Ortega perustivat  oman öljytehtaan, tavoitteenaan tuottaa korkealaatuista herkullista orgaanista ekstra-neitsytoliiviöljyä ja viljellä ja tuottaa sitä perinteisellä tavalla mahdollisimman hyvin luontoa kunnioittaen.Olemme toinen sukupolvi joka suhtautuu hyvin  intohimoisesti...